ハスカップの美味しい食べ方

1. そのままで
   酸っぱいのが気にならない方は、実をそのままヨーグルトに入れて食べるのが一番効果的。
2. オリゴ糖漬け
   酸っぱいのが苦手な方は、オリゴ糖漬けをお勧めします。
   実５００ｇに対してオリゴ糖３００ｇ。
   冷凍の実にオリゴ糖液をかけて冷蔵庫で保存します。毎日かき混ぜながら召し上がってください。火を使わないのでビタミンCがそのまま摂取できます。当社では社員一同が、この方法で作ったものをヨーグルトやチーズにかけて食べております。また実を食べたあとの果汁を火にかけて煮詰め、濃縮ジュースとして氷水や、ソーダ割りにすると美味しいです。
3. ミキサーにかけてフレッシュジュースとして
   実１に対して水２倍。ガムシロップ少々。
   甘さはお好みで加減してください。
   
4. ジャム
   実５００ｇに対し砂糖２００ｇ〜３００ｇ。水あめ５０ｇ。砂糖の代わりにオリゴ糖を使っても美味しいです。
   
   （1）実に砂糖をまぶして３時間ほどおいておく。
   （2）ホーローの鍋（アルミ鍋は鉄分をハスカップが多く含んでいるため色が悪くなるので使わないように）に砂糖のしみた実を火にかけて、ゆっくりと煮詰める。
   （3）一時間くらい煮詰めると三分の二くらいになるので、甘味加減をみて水飴を入れてとろみをつける。あまり煮詰め過ぎると冷めてから固くなるので、少しトロトロしているくらいの方がほどよい状態になる。
   
5. 果実酒
   実８００ｇ。３５度のホワイトリカー１.８リットル。氷砂糖３００ｇ。
   分量の実と氷砂糖をホワイトリカーの中に漬けて密閉、光を当てないようにして涼しいところにおく。半年後実をひきあげる。その後３ヶ月ねかせると飲みごろになる。オンザロック、炭酸割り、グレープフルーツジュースで割っても美味しい。変わった方法としてビールとカクテルにすると色も綺麗でおしゃれな飲み物になる。
   
6. 塩漬け
   ハスカップの実１００gに対して塩大さじ１（３０ｇ）をまぶして、時どき混ぜながら１週間ほどおく。味がなじんだら、果汁を絞る。梅干の代用。
7. 菓子の材料として
   パイ、ゼリー、クッキー、キャラメル、餡、餅などいろいろ工夫して楽しんでください。

株式会社ハスカップ
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